JOGLOSEMARNEWS.COM – Selain sate salah satu masakan yang digemari di Indonesia adalah gulai.
Gulai identik dengan kuah kental dari santan dan rasanya gurih.
Makanan bersantan ini di masing-masing daerah punya bumbu yang berbeda.
Gulai khas Padang contohnya.
Menggunakan daging cincang sebagai bahan utama yang bisa didapat dari daging Idul Adha.
Gulai cincang adalah salah satu dari berbagai olahan daging di Sumatera Barat.
Masakan ini bisa dibuat ketika Idul Adha nanti. Berikut resep gulai cincang khas Padang dikutip dari padang.tribunnews.com :
Bahan Utama
-500 gram daging sapi yg ada lemaknya
Bumbu yang dihaluskan
-cabe kriting (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kecil kunyit
– 4 buah kemiri
– 1 sachet ketumbar bubuk
Bumbu tambahan
– pala bubuk setengah sendok teh pala bubuk
– 1 sachet merica bubu
– kayu manis
– asam Kandis
– 4 butir cengkeh
– 1 daun kunyit
– batang sereh
– 3 helai daun jeruk
– 500 ml santan kental
Cara Memasak :
1. Siapkan bahan bumbu halus dan bumbu tambahan.
2. Tumis bumbu halus sampai baunya harum, lalu tambahkan bumbu bubuk.
3. Setelah bumbu halus dan bumbu bubuk matang dan harum, masukkan daging.
4. Tambahkan air jika daging mulai matang.
5. Kemudian masukkan daun kunyit, sereh dan daun jeruk.
6. Masukkan kayu manis dan cengkeh, tunggu dagingnya sampai lunak.
7. Setelah daging agak lunak, baru masukan santan kental.
8. Tambahkan garam dan bumbu penyedap lain, tunggu sampai masakan matang.
