JOGLOSEMARNEWS.COM — Mentega, margarin, butter dan roombutter adalah salah satu bahan untuk membuat roti dan kue. Bagi orang awam, tentulah sulit untuk membedakan keempat bahan tersebut.
Jika dilihat dari penampilannya keempat bahan tersebut memang sedikit mirip, tetapi pada kenyataanya bahan-bahan tersebut berbeda.
Lalu apa saja perbedaan dan fungsinya untuk membuat kue atau roti?
Berikut penjelasan perbedaan antara, mentega, margarin, butter dan roombutter.
1. Mentega
Mengutip dari pppa.or.id, mentega akan lebih mudah leleh bila diletakkan pada suhu tertentu. Tekstur mentega lembut. Tak hanya itu margarin memiliki titik leleh yang tinggi yakni 37 hingga 42 derajat celcius. Meskipun demikian, mentega memiliki cita rasa serta aroma yang khas karena terbuat dari susu sapi.
2. Margarin
Margarin merupakan produk nabati yang dibuat dari minyak tumbuhan. Margarin memiliki tekstur dan aroma yang tidak sekuat butter lainnya. Namun perlu diketahui, margarin tidak mudah meleleh. Margarin memiliki warna kuning dan sedikit bersinar.
3. Butter
Sama seperti halnya dengan mentega, butter merupakan salah satu produk hewani yang terbuat dari susu atau krim. Pada umumnya, butter terbuat dari susu sapi. Namun bisa juga dibuat dari jenis susu lain, seperti susu kambing atau domba. Tekstur butter sedikit lebih lembut bila dibandingkan dengan yang lainnya, tak hanya itu butter memiliki warna kuning namun sedikit memudar. Penggunaan butter sendiri lebih banyak untuk kue Eropa seperti black forest.
4. Roombutter
Roombutter adalah jenis butter yang berkualitas. Karena kualitasnya yang baik, harganya cukup mahal. Roombutter memiliki aroma wangi yang khas, dan tekstur yang lembut. Roombutter memiliki titik leleh yang rendah karena mengandung lemak susu sapi paling sedikit 80%. Roombutter sendiri memiliki warna kuning terang dan banyak digunakan untuk membuat kue kering.
Demikian perbedaan antara mentega, margarin, butter dan roombutter. Bedanya memang sekilas tipis, namun tetaplah berbeda.
