JOGLOSEMARNEWS.COM — Bayam merupakan sayur yang baik untuk kesehatan. Setidaknya ada dua jenis bayam, yaitu bayam hijau dan merah.
Bayam merah mengandung banyak nutrisi, salah satunya adalah pigmen merah dari warna bayam yang mengandung kadar flavonoid tinggi.
Kandungan nutrisi pada bayam merah memberikan manfaat terhadap kesehatan seperti, mengurangi risiko diabetes, mencegah anemia dan banyak lagi.
Berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram bayam merah memiliki kandungan gizi:
- Energi: 41 Kalori
- Protein: 2,2 gram
- Lemak: 0,8 gram
- Karbohidrat: 6,3 gram
- Serat: 2,2 gram
- Kalsium: 520 miligram
- Fosfor: 80 miligram
- Zat besi: 7 miligram
- Natrium: 20 miligram
- Kalium: 60,0 miligram
- Vitamin C: 62 miligram
Manfaat kandungan nutrisi bayam merah
1. Mengurangi risiko diabetes
Laporan dalam Tropical Journal of Pharmaceutical Research menjelaskan, bayam merah berkhasiat mengurangi risiko diabetes. Bayam merah juga memiliki khasiat sebagai antihiperlipidemik dan antioksidan. Tidak hanya mengendalikan kadar gula darah, serat yang terkandung di dalam bayam juga membantu mengontrol kadar kolesterol dan trigliserida.
2. Meningkatkan kadar hemoglobin
Laporan penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Perhimpunan Ahli Anatomi Indonesia, sari daun bayam berwarna merah membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Hemoglobin adalah protein dalam sel darah merah yang mengangkut oksigen. Tujuannya mempermudah sel darah bergerak dalam pembuluh darah.
3. Antioksidan
Merujuk Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety, bayam merah memiliki kandungan antioksidan polifenol yang tinggi. Asupan antioksidan dalam tubuh diyakini membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
4. Melancarkan proses pencernaan
Bayam merah menjadi salah satu sayuran yang bermanfaat untuk sistem pencernaan. Kandungan dalam sayuran ini membantu kinerja usus. Bayam merah sumber serat yang baik, karena kandungannya cukup tinggi.
5. Anemia
Kekurangan zat besi di dalam tubuh menyebabkan seseorang mengalami anemia atau kekurangan sel darah merah. Manfaat bayam merah mengandung zat besi yang cukup tinggi.
6. Meningkatkan kekebalan tubuh
Kekebalan tubuh atau sistem imunitas yang rendah menyebabkan seseorang mudah terserang penyakit. Konsumsi bayam merah yang tinggi vitamin membantu menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap stabil.
