Menjaga pisau tetap tajam adalah kebiasaan dapur yang baik, tetapi dikatakan sangat penting saat memotong bawang. Menggunakan pisau tajam menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada daging bawang sehingga mengurangi jumlah gas yang dilepaskan.
Pisau tumpul dapat mempersulit pengirisan dan pemotongan bawang dan meningkatkan waktu yang dihabiskan di sekitar gas.
3. Dinginkan bawang sebelum dipotong
Masukkan bawang ke dalam lemari es beberapa jam sebelum diiris. Reaksi kimia akan melambat di bawah suhu yang lebih dingin, sehingga bawang yang dingin akan melepaskan lebih sedikit belerang saat dicincang.
Jika waktu terbatas, bekukan bawang selama 10-15 menit. Saat memotong bawang Bomvay dingin, simpan dalam mangkuk berisi air yang sangat dingin saat mengirisnya, dan ini juga dapat menghentikan pelepasan gas ke udara.
4. Biarkan akarnya
Saat memotong bawang, pastikan untuk membiarkan akarnya. Diduga, ujung akar bawang yang kasar adalah tempat terkonsentrasinya sebagian besar enzim dan molekul, jadi jika membiarkan akar tetap utuh saat memotong, mungkin akan ada lebih sedikit robekan.
5. Gunakan pelindung mata
Untuk bawang Bombay yang sangat kuat, buat penghalang antara gas dan mata. Kacamata atau kacamata hitam standar dapat membantu, tetapi pelindung mata dengan segel akan menjadi yang paling efektif. Kacamata renang atau keselamatan juga bisa berfungsi dengan baik.
- Pantau berita terbaru dari GOOGLE NEWS
- Kontak Informasi Joglosemarnews.com:
- Redaksi :redaksi@joglosemarnews.com
- Kontak : joglosemarnews.com@gmail.com
