WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM – Masih bingung mencari alternatif lauk buat Lebaran 2023? Menu berikut ini bisa dicoba, ada botok nila dan botok patin.
Menu botok nila dan botok patin ini akan menambah khazanah kuliner ikan anda. Menyajikan menu lauk buat Lebaran 2023 tidak sebatas olahan seputar daging saja loh.
Ikan pada umumnya dinikmati dalam wujud digoreng, dibakar, atau dijadikan sup. Tapi di Wonogiri, ikan diolah dengan cara lain, yakni dijadikan botok.
Bahan baku botok ikan di Wonogiri adalah nila atau patin. Dua jenis ikan itu banyak berkembang di Waduk Gajah Mungkur Wonogiri.
Cara membuatnya ternyata cukup gampang. Ikan setelah dibersihkan dipotong-potong lalu dicampur parutan kelapa dan beragam bumbu. Terus? Tinggal dikukus hingga matang dan siap disajikan.
Jangan tanya soal rasa ya. Pasalnya dijamin nikmat dan pasti bikin ketagihan.
Kalau tidak mau repot membuat botok nila dan botok patin tinggal beli saja di Wonogiri. Untuk harga sekitar Rp5.000 per bungkus. Satu bungkus botok itu cukup untuk satu porsi makan.
Kepala Desa Sendang Kecamatan Wonogiri, Sukamto, mengungkapkan, salah satu warung yang menyediakan menu botok nila dan botok patin adalah Bu Karni. Lokasinya di Dusun Kedungareng Desa Sendang Kecamatan Wonogiri.
Lokasinya tepat di pinggir Waduk Gajah Mungkur, di seberang jalan provinsi penghubung Wonogiri-Gunungkidul, DIY.
“Menyantap botok ikan paling cocok pakai nasi hangat dan sambel bawang. Ditambahi lalapan ketimun, kubis, dan daun pepaya rebus,” jelas Kades Sendang Sukamto beberapa waktu lalu.
Menurut Kades Sendang Sukamto, bahan dasar botok nila dan botok patin adalah ikan nila segar atau ikan patin. Kedua jenis ikan diambil dari nelayan yang beroperasi di perairan Waduk Gajah Mungkur.
“Kalau ke Wonogiri mampirlah ke Waduk Gajah Mungkur. Jika sudah di Waduk Gajah Mungkur sempatkan mencicipi botok nila dan patin. Jangan lupa bawa sekalian buat oleh-oleh,” tandas Kades Sendang Sukamto.
Sutrisno, warga Wonogiri mengaku tertarik menyajikan menu botok nila dan botok patin sebagai menu lauk Lebaran 2023.
“Saudara yang boro (merantau) sudah pesan olahan ikan kalau mudik. Makanya saya nanti mau pesan botok nila dan botok patin saja,” sebut dia. Aris Arianto