SOLO, JOGLOSEMARNEWS.COM — Jika tunjang atau kikil biasanya dimasak gulai. Beda halnya tunjang sapi yang ada di Iga Bakar Cak Erwan yang beralamatkan di Jalan Moh. Yamin No. 169 Serengan, Solo. Disini tunjang sapi dibakar dengan diberi bumbu kecap.
Uniknya lagi pemasak tunjang sapi bakar ini adalah seorang mantan executive chef hotel bintang 5 yang telah 20 tahun berkarya dan akhirnya memutuskan untuk membuka usaha sendiri
“Ide awal dari menu ini karena saya adalah penggemar tunjang. Dulu saya sering makan di warung Padang dan akhirnya saya mencoba mengolah tunjang ini untuk menjadi menu tunjang bakar,” ungkap Chef Erwan Adri Wijaya, ditemui Senin, (10/02).
Chef Erwan mengaku memasok sendiri tunjangnya dengan rempah-rempah asli Indonesia. Dipadukan dengan bumbu kecap.
“Jadi bukan cuma kecap biasa, tetapi di sini juga saya kasih rempah. Seperti ketumbar sambal terasi, bawang goreng, dan bawang putih. Itu yang menjadi alasan saya untuk menciptakan menu tunjang ini,” sambungnya.
Tunjang sapi bakar ini sendiri menjadi salah satu menu favorit di warung Iga Cak Erwan. Karena ukurannya yang besar dan dapat dinikmati secara rame-rame.
“Kalau weekend itu sabtu dan minggu bisa menghabiskan 100 kilo tunjang. Untuk harganya sendiri Rp 139.000 cukup untuk 2 orang tapi kalau untuk 3 orang juga cukup. Namun sebagai tunjang lover 2 orang porsi yang pas,” pungkasnya. Ando