JOGLOSEMARNEWS.COM — Idul Adha selalu identik dengan melimpahnya daging kurban, baik sapi maupun kambing. Terkadang daging kurban yang diterima masyarakat jumlahnya melebihi konsumsi harian.
Agar tidak terbuang sia-sia dan tetap aman dikonsumsi, penyimpanan yang benar adalah kuncinya. Yang menjadi pertanyaan adalah, berapa lama daging kurban aman untuk dikonsumsi?
Berikut masa waktu daging kurban bisa disimpan di kulkas atau freezer:
Penyimpanan di Kulkas (Chiller)
Suhu: 0–4°C
- Daya Tahan: Maksimal 2–3 hari
- Gunakan jika daging akan segera dimasak dalam waktu dekat.
- Simpan dalam wadah tertutup atau plastik zip agar tidak terkontaminasi makanan lain.
Penyimpanan di Freezer
Suhu: -18°C atau lebih rendah
- Daya Tahan: Bisa bertahan hingga 4–12 bulan, tergantung jenis daging dan cara pengemasan.
- Daging merah utuh (steak, potongan besar): 6–12 bulan
- Daging giling (seperti daging cincang): 3–4 bulan
- Jeroan: Sebaiknya tidak lebih dari 1 bulan
Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Awet dan Aman
1. Jangan langsung dicuci sebelum disimpan. Daging yang langsung dicuci akan mempercepat proses pembusukan jika tidak langsung dimasak.
2. Bagi dalam porsi kecil. Ini memudahkan saat ingin mengambil daging tanpa mencairkan semuanya.
3. Gunakan plastik kedap udara atau vacuum bag. Mengurangi paparan udara dan mencegah freezer burn (kristal es di permukaan daging).
4. Beri label tanggal. Agar kamu tahu batas aman konsumsi.
5. Jangan simpan berulang kali. Hindari mencairkan dan membekukan kembali daging karena bisa menurunkan kualitas dan memicu pertumbuhan bakteri.
