WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM – Masa transisi musim selalu jadi ujian berat bagi peternak. Hijauan menipis, biaya pakan melonjak, produktivitas ternak terancam turun. Namun di Desa Kopen, Kecamatan Jatipurno, Kabupaten Wonogiri, solusi tak terduga justru datang dari limbah kulit buah kakao.
Melansir laman resmi Pemkab Wonogiri, Kamis (26/2/2026), kelompok KKN 156 Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta menggelar sosialisasi dan pelatihan pembuatan silase berbahan dasar kulit buah kakao (KBK), beberapa waktu lalu Program ini langsung menyasar persoalan klasik peternak desa: kekurangan pakan saat musim paceklik.
Ketua Tim KKN 156 UNS, Chandra Hakim, menjelaskan Desa Kopen memiliki produksi kakao melimpah. Sayangnya, kulit buah kakao selama ini hanya menjadi limbah yang membusuk dalam 2–3 hari. Padahal, jika diolah dengan tepat, limbah tersebut bisa menjadi pakan ternak bernilai ekonomi tinggi.
Secara teknis, kulit buah kakao mentah memang memiliki kendala. Kandungan lignin, tanin, dan theobromine membuat daya cerna rendah bagi ternak. Tanpa pengolahan, bahan ini kurang optimal dimanfaatkan. Di sinilah teknologi silase berperan.
Melalui fermentasi anaerob, limbah yang semula terbuang dapat diawetkan sekaligus ditingkatkan kualitas nutrisinya. Proses ini memanfaatkan aktivitas mikroba seperti Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cerevisiae untuk menurunkan pH hingga kisaran 3,8–4,2. Angka tersebut menjadi indikator fermentasi berjalan sempurna.
Dalam pelatihan yang dipandu Bagus Ahmadi Nugroho dan Aqnia Dina Nabila, warga diajarkan langkah teknis secara sistematis:
✓ Pencacahan – Kulit kakao dicacah ukuran ±5 cm agar mudah dipadatkan dan mempercepat proses fermentasi.
✓ Formulasi – Perbandingan bahan tambahan seperti bekatul halus atau tumpi jagung digunakan dengan rasio 1:10 terhadap limbah KBK.
✓ Pemadatan dan Fermentasi – Campuran dimasukkan ke dalam plastik (silo), dipadatkan hingga kedap udara, lalu diperam sekitar 14 hari.
✓ Kontrol Fermentasi – Aktivitas bakteri asam laktat menurunkan pH, menekan zat antinutrisi, dan menjaga kualitas pakan.
Hasilnya bukan sekadar awet. Data menunjukkan kadar protein kasar meningkat dari kisaran 6,8–9,4 persen menjadi 9–12 persen setelah fermentasi. Selain itu, kandungan tanin dan lignin yang sebelumnya menghambat pencernaan ternak ikut menurun secara signifikan.
Silase yang berhasil memiliki aroma asam segar khas fermentasi dan warna cokelat muda kekuningan. Jika plastik penyimpanan tidak bocor dan tetap kedap udara, pakan ini dapat bertahan hingga 2–3 tahun. Artinya, peternak tidak lagi panik saat hijauan langka.
Program ini menjadi bagian dari strategi penguatan ketahanan pakan dan ekonomi desa berbasis potensi lokal. Tak berhenti pada produksi, tim KKN juga mendorong pemasaran digital produk turunan kakao Desa Kopen. Damar Alfan Hidayatullah turut mendampingi warga memanfaatkan platform digital agar komoditas lokal mampu menembus pasar lebih luas.
Langkah ini membuka peluang integrasi sektor perkebunan dan peternakan. Limbah kakao tidak lagi menjadi beban lingkungan, melainkan sumber pakan alternatif berkelanjutan yang mampu menekan biaya produksi ternak sekaligus meningkatkan pendapatan petani.
Dengan inovasi sederhana namun aplikatif, Desa Kopen menunjukkan bahwa solusi krisis pakan bisa lahir dari potensi sekitar. Ketika limbah diolah dengan pendekatan ilmiah dan pendampingan yang tepat, nilai ekonominya berubah drastis. Aris Arianto
Harap bersabar jika Anda menemukan iklan di laman ini. Iklan adalah sumber pendapatan utama kami untuk tetap dapat menyajikan berita berkualitas secara gratis.
