SOLO, JOGLOSEMARNEWS.COM — Toko roti legendaris Ganeps memasuki usianya ke 145 tahun ini. Dalam usia ini, Ganeps berkomitmen mempertahankan kualitas produk dan memantapkan untuk menggenapi gizi masyarakat.
Generasi ke-6 Pemilik Toko Roti Ganeps Laurensia Liona mengatakan, untuk mempertahankan komitmen menjaga kualitas, pihaknya mengutamakan penggunaan produk lokal untuk bahan baku roti. Untuk itu, ia mendukung swasembada pangan untuk memastikan stok bahan baku dalam negeri cukup.
“Sebetulnya swasembada pangan itu yang paling bener. Kalau bisa jangan impor, makanya kami usahakan bahan baku selokal mungkin, dari tepung ketan, garut,” bebernya, Kamis (23/4/2026).
Liona menambahkan, sampai saat ini roti kecil masih menjadi salah satu produk unggulan Ganeps. Toko rotinya membuat roti kecik hingga 60 kilogram per hari.
“Untuk menjaga kekhasan rasa dan tekstur, bahan baku harus sesuai dengan resep original dengan menggunakan alat khusus. Kalau pakai alat industrial teksturnya beda. Jadi nggak padat, lebih gampang hancur,” imbuhnya.
Sementara itu, generasi ke-5 pemilik Ganeps Uke Purwadi mengungkapkan keinginannya untuk terus berbagi ilmu dengan masyarakat.
“Kami berusaha membagikan ilmu ke orang lain. Kami ada program baking class, ada juga Sinau Makaryo. Di Sinau Makaryo ini anak-anak sekolah yang sedang menjalani masa liburan belajar manajemen, produksi kue, hingga melayani konsumen di sini. Peminatnya luar biasa banyak,” tukasnya.