WONOGIRI-Buah naga selama ini hanya dimanfaatkan daging buahnya. Sementara bagian kulitnya belum banyak digunakan.
Namun oleh pengusaha kreatif bidang kuliner asal Kecamatan Baturetno, Wonogiri, Sari Noviatsih, kulit buah naga berhasil diolah menjadi manisan nan menggoda. Ya, selama ini pula pemilik usaha Mamuma Group ini terkenal lihai menyulap bagian sayur, atau buah yang tidak terpakai menjadi aneka makanan menarik dan menggoyang lidah.
Manisan kulit buah naga, begitu dia menamakan olahan dari kulit buah berwarna merah itu. Untuk bahan utamanya dia hanya mengambil kulit buahnya yang berwarna pink ungu kemerahan
“Berawal karena rasa sayang, pasalnya kulit buah naga hanya dibuang begitu saja,” kata dia, Rabu (2/1/2018).
Setelah dia melakukan eksperimen manisan berbahan kulit buah naga, akhirnya berhasil menelurkan sajian yang menggugah selera. Ternyata rasanya pun enak sekali.
Soal harga dia menyebutkan Rp 120.000 per kilogram. Karena dalam produksinya dia tetap harus membeli buah naga untuk mendapatkan kulitnya.
Selain itu, proses produksinya memakan waktu. Kalau cuaca panas membutuhkan waktu sekitar satu pekan, termasuk tahapan perendaman dan penjemuran.
“Kalau manisan kering memang lama prosesnya,” jelas warga Dusun Batu Tengah RT 1 RW 10 Desa Baturetno, Kecamatan Baturetno tersebut. Aris Arianto
