JOGLOSEMARNEWS – Salah satu makanan yang mudah dan cepat dimasak adalah telur. Apalagi saat diburu waktu, pagi hari misalnya. Telur mata sapi salah satu makanan favorit anak-anak hingga orang dewasa.
Apakah anda pernah bertanya menggoreng telur mata sapi sampai kering di bagian pinggir bisa mengurangi kandungan proteinnya?
Ternyata tidak.
Hal tersebut dijelaskan oleh ahli gizi sekaligus dosen Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Surabaya, Eny Sayuningsih SKM MKes.
Eny Sayuningsih menguraikan bahwa menggoreng telur mata sapi sampai kering di bagian pinggir tidak mengurangi kandungan protein dalam telur.
Hanya saya, tutur Eny Sayuningsih, itu menjadi susah dicerna.
“Sebenarnya tidak mengurangi proteinnya. Hanya saja kalau terlalu kering sampai misalnya keriting, jadi sulit dicerna,” jelasnya.
Apabila susah dicerna, maka manfaat pada telur yang diserap menjadi lebih sedikit.
Oleh karena itu, Eny Sayuningsih menyarankan untuk menggoreng telur mata sapi 3/4 matang saja.
