JOGLOSEMARNEWS.COM — Minyak kelapa dan minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) ering kali dianggap sama. Meski sama-sama menggunakan bahan dasar kelapa, sebenarnya dua minyak ini berbeda.
Minyak kelapa murni menjaga kebaikan santan dan tidak membiarkannya dirusak oleh proses pemanasan yang dilakukan minyak kelapa biasa. Hal ini dimungkinkan melalui teknologi proses dingin, sehingga proses ekstraksi santan tidak perlu pemanas untuk memastikan kebaikan alaminya tetap utuh.
Dilansir dari Times of India, Jumat, 9 Oktober 2020, virgin coconut oil membantu fungsi sistem tiroid dan endokrin yang sehat, dan meningkatkan laju metabolisme tubuh sehingga bisa membantu mengurangi berat badan.
Antioksidan yang ada dalam minyak kelapa murni mengurangi peradangan dan Medium Chained Fatty Acid (MCFA) minyak kelapa tidak membutuhkan enzim pankreas untuk dipecah, jadi mengonsumsi minyak kelapa organik meredakan ketegangan pada pankreas.
Minyak kelapa murni juga dapat melembapkan dan menutrisi kulit kepala dengan protein esensial dan memperbaiki kerusakan sehingga memberikan kilau alami pada rambut.
Kandungan vitamin E-nya tidak hanya bisa dimanfaatkan untuk pembersih wajah, pelembap, dan tabir surya, tetapi juga dapat mengobati banyak gangguan kulit seperti eksim dan ketombe.
MCFA dalam minyak kelapa murni mempercepat metabolisme, yang meningkatkan energi dan menstimulasi fungsi tiroid. Kandungan asam laurat yang tinggi dalam virgin coconut oil juga membantu jantung dengan menurunkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol baik.
Berikut ini perbedaan minyak kelapa murni dengan minyak kelapa biasa.
1. Metode ekstraksi
Minyak kelapa biasa terbuat dari sari kelapa kering yang disebut kopra. Kopra ditekan, minyak yang diekstraksi dimurnikan, dihilangkan warna, dan diputihkan. Proses ini membuatnya cocok untuk dikonsumsi tetapi bisa menghilangkan banyak nilai alaminya.
Sementara, minyak kelapa murni atau VCO diekstraksi dari santan segar menggunakan proses dingin yang menjaga semua unsur alami, aroma, dan antioksidan dari minyak tersebut.
2. Komposisi
Kandungan energi minyak kelapa murni dan minyak kelapa biasa sama saja. Namun, karena minyak kelapa biasa dihidrogenasi, mungkin mengandung sedikit lemak trans. Tetapi minyak kelapa murni kaya akan asam lemak rantai menengah, memiliki kolesterol baik dan asam lemak trans.
3. Penampilan
Meskipun terlihat serupa, minyak kelapa biasa terlihat lebih berwarna. Selain itu, minyak kelapa murni tidak terlalu berminyak dan viskositasnya lebih ringan.
4. Kemurnian
Minyak kelapa murni diekstraksi dari santan, memiliki aroma dan rasa yang lebih baik dibandingkan dengan yang biasa. Selain itu, minyak kelapa murni memiliki aroma dan rasa kelapa tropis yang lezat.
