WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM – Bakso adalah salah satu makanan Indonesia yang paling populer. Makanan ini terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu lainnya. Bakso bisa disajikan dengan berbagai macam kuah, seperti kuah kaldu, kuah tomat, atau kuah kacang.
Bakso khas Wonogiri memiliki ciri khas tersendiri, yaitu adonan baksonya yang halus dan lembut namun kenyal. Selain itu, bakso Wonogiri juga memiliki rasa yang gurih dan lezat khas daging sapi.
Berikut ini adalah resep cara memasak bakso daging sapi khas Wonogiri yang bisa menjadi favorit keluarga:
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh bawang putih bubuk
1/4 sendok teh bawang merah bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
Bahan Kuah:
500 gram jando sapi
500 gram tetelan sapi
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Cara memasak bakso daging sapi khas Wonogiri
Siapkan bahan-bahan.
Cuci bersih daging sapi giling, telur, dan tepung tapioka. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Buat adonan bakso.
Campurkan daging sapi giling, telur, tepung tapioka, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan pala bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Bentuk bakso.
Ambil adonan bakso secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus jando dan tetelan sapi untuk membuat kuah bakso. Rebus jando dan tetelan sapi hingga mendidih. Tumis bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam kuah bakso. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan bakso ke dalam kuah bakso. Masak hingga bakso matang.
Koreksi rasa.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Sajikan bakso dengan kuah bakso, mie, dan pelengkap lainnya.
Tips cara memasak bakso daging sapi khas Wonogiri
– Gunakan daging sapi yang segar untuk mendapatkan bakso yang lebih lezat.
– Masukkan es batu ke dalam adonan bakso untuk membuat bakso yang lebih lembut.
– Rebus bakso dengan api kecil agar bakso matang merata.
– Sajikan bakso dengan kuah bakso yang panas agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat bakso daging sapi khas Wonogiri yang lezat dan menggugah selera. Bakso ini bisa menjadi favorit keluarga Anda. Aris Arianto
