JOGLOSEMARNEWS.COM — Idul Adha akan dirayakan esok hari, Selasa (20/7/2021). Salah satu rangkaian hari raya umat Muslim ini ditandai dengan penyembelihan hewan kurban, termasuk kambing.
Daging kambing dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti tengkleng, tongseng, gulai maupun sate.
Salah satu masakan daging kambing yang paling favorit adalah sate. Tetapi tidak semua orang bisa membikin sate yang lezat dan enak.
Salah satu yang bisa menambah nikmat sate adalah bumbu sambal kecap. Jika ingin mencobanya, inilah resep yang dilansir dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.
Resep Sate Kambing Sambal Kecap
Bahan:
- 300 gram daging kambing, cincang
- tusuk sate secukupnya
- alumunium foil secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- ½ sendok teh ketumbar sangrai
- Garam dan merica
Sambal kecap:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris bulat
- 4 buah cabai rawit merah, iris bulat
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
1. Campur bumbu dengan daging kambing, bentuk bulat. Tusuk setiap bulatan dengan satu tusuk sate lalu bungkus dengan alumunium foil dan kukus sampai matang. Buang alumunium foilnya dan bakar sebentar.
2. Sambal kecap: Campur cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, kecap manis, kecap asin, tomat, dan air jeruk. Aduk rata.
Sajikan sate kambing dengan sambal kecap.
