Mengintip Nutrisi yang Terdapat dalam Kecap

JOGLOSEMARNEWS.COM — Kecap merupakan salah satu bumbu dapur yang digunakan sebagai penyedap rasa. Pada umumnya kecap terbagi menjadi dua rasa yaitu, kecap manis dan kecap asin.

Kecep terbuat dari bahan dasar kedelai yang difermentasikan dengan gula, garam dan rempah-rempah. Mengutip dari verywellfit.com, secara tradisional, kecap dibuat dengan tangan menggunakan proses Jepang yang disebut honjozo.

Selama proses tersebut kedelai difermentasi dan kemudian ditambahkan bahan lain seperti gandum atau barley. Campuran dibiarkan berfermentasi dan kemudian ditambahkan air garam. Saat ini, metode komersial digunakan untuk membuat banyak merek yang Anda lihat di rak toko.