WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM – Idul Adha identik dengan daging kurban. Kadang bingung ya, mau diolah jadi apa saja daging kurban ini biar tidak bosan?
Tenang, artikel ini hadir dengan berbagai ide menu masakan daging kurban yang lezat dan mudah dibuat!
A. Hidangan Kuah:
1. Sop Daging
Menu sop daging sapi bening dengan irisan daging empuk, sayuran segar, dan perasan jeruk nipis, cocok untuk hidangan pembuka atau makan malam.
2. Soto
Selain soto ayam, kita bisa membuat soto daging dengan kuah bening atau santan. Soto Betawi, Soto Padang, atau Soto Lamongan bisa jadi pilihan.
3. Tongseng
Kuliner khas Jawa Tengah ini terbuat dari daging kambing muda yang dimasak dengan bumbu kacang dan irisan tomat. Pasti nikmat disantap hangat-hangat!
B. Olahan Daging:
1. Sate
Menu wajib saat Idul Adha. Selain sate madura, coba juga sate lainnya seperti sate lilit, sate Padang, atau sate marangi.
Rendang: Daging sapi dimasak dengan bumbu rempah yang kuat hingga berwarna hitam pekat. Tahan lama dan cocok untuk stok lauk.
2. Semur
Olahan daging sapi yang dimasak dengan kecap manis, sehingga berwarna cokelat kehitaman dan memiliki rasa manis gurih.
3. Rawon
Daging sapi dibumbui kluwek sehingga menghasilkan kuah berwarna hitam pekat dengan cita rasa gurih yang khas.
4. Oseng Mercon
Bagi pecinta pedas, oseng-oseng daging dengan bumbu cabai yang melimpah bisa jadi pilihan.
C. Kreasi Lain:
1. Bakso/Bakwan
Giling daging kurban dan bentuk menjadi bakso atau bakwan. Nikmati dengan kuah kaldu sapi yang gurih.
2. Serundeng
Parutan kelapa yang dimasak dengan bumbu rempah dan daging sapi cincang. Cocok sebagai pelengkap nasi atau dijadikan abon.
3. Keripik daging
Iris tipis daging sapi, bumbui, lalu goreng hingga kering. Cemilan gurih yang disukai anak-anak.
D. Tips mengolah daging kurban
– Pilih bagian daging sesuai masakan
Untuk sop dan soto, gunakan bagian iga atau has. Untuk rendang, semur, dan rawon, gunakan daging sandung lamur atau kelapa.
Marinasi daging terlebih dahulu agar lebih empuk dan bumbu meresap.
Jangan buang tulang dan sisa daging saat merebus. Gunakan untuk membuat kaldu sebagai dasar sup atau soto.
Dengan sedikit kreativitas, daging kurban bisa diolah menjadi berbagai menu yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! Aris Arianto
