JOGLOSEMARNEWS.COM Daerah Sragen

Ini Resep Lengkap Soto Ayam Kampung Kwali Si yang Raih Juara Lomba Masak HUT Sragen

Resep Soto Ayam Kampung Kwali Si juara Lomba Masak HUT Sragen 2022. Foto/Wardoyo

SRAGEN, JOGLOSEMARNEWS.COM – Masakan soto racikan Sekretaris Daerah (Sekda) Sragen, Tatag Prabawanto dan istri, Ny Damai Tatag Prabawanto sukses menyabet juara dalam Lomba Masak memeriahkan HUT ke-276 Kabupaten Sragen.

Istri Sekda, Ny Damai pun mengungkap rahasia dan kunci kemenangannya dalam lomba memasak bergengsi antar OPD di Sragen itu.

“Kuncinya yakin pada diri sendiri. Yakin dengan apa yang sdh dilakukan memasak rumahan di setiap hari. Udah itu aja,” ujarnya kepada JOGLOSEMARNEWS.COM , seusai lomba, Kamis (12/5/2022).

Ny Damai menyampaikan resep masakan soto ayam kampung yang diberi nama Soto Kwali Si itu, berasal turun temurun dari ibunya.

Baca Juga :  Breaking News: Kecelakaan Maut di Tol Masaran Sragen, Mobil Ringsek Tabrak Pembatas, 1 Orang Tewas 2 Luka

Resep warisan dari leluhurnya itu memang punya citarasa khas yang membedakan dari soto lainnya.

“Resepnya turun temurun dari ibu,” tuturnya.

Dari resep yang dibeberkan kepada JOGLOSEMARNEWS.COM , Soto Kwali Si dibuat dari bahan utama setengah ekor ayam kampung yang gemuk.

Kemudian 2 lembar daun salam, 2 lembar batang sereh, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun bawang dan 4 batang seledri.

Adapun bumbunya meliputi 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, setengah sendok teh merica, 2 ruas jahe, 2 ruas lengkuas, 2 ruas kunyit, 4 butir kemiri sangrai, setengah sendok teh gula pasir, 2 sdt garam, jinten dan minyak goreng secukupnya.

Baca Juga :  Semifinal Thomas Cup, Tumbangkan Momota, Ginting Bawa Indonesia Unggul 1-0 Lewat Laga Dramatis

Sementara bahan tambahannya meliputi soun, tauge, bawang goreng, jeruk nipis, telur rebus, kecap manis dan cabe rawit.

Soto ayam kampung Kwali Si racikan dari Sekda itu meraih sukses dengan menyingkirkan puluhan masakan serupa racikan berbagai pejabat dan perwakilan organisasi perangkat daerah (OPD) yang ambil bagian dalam lomba tersebut.

Halaman selanjutnya »

Halaman :  1 2 Tampilkan semua