Kembangkan Program Kewirausahaan, KB-TK Marsudirini Surakarta Tanam Sayuran Hydroponik, Bikin Telur Asin dan Bawang Tunggal Hitam

SOLO, JOGLOSEMARNEWS.COM – Kelompok Belajar dan Taman Kanak-kanak (KB-TK) Marsudirini Surakarta kini mulai mengembangkan sejumlah kegiatan dalam program kewirausahaan.

Kegiatan tersebut antara lain adalah penanaman sawi sendok secara hydroponik, pembuatan telur asin dan   pembuatan bawang tunggal hitam.

Kepala KB-TK Marsudirini Surakarta, Sr M Claudia, OSF, S.Pd menjelaskan, kegiatan kewirausahaan tersebut pada mulanya dikembangkan sebagai pemenuhan program Gugus PAUD 1 Kunthi, Kecamatan Pasarkliwon.

Tiga jenis kewirausahaan tersebut sudah berjalan dan kini sudah mulai menghasilkan. Sebagian dari produk tersebut dijual di kalangan para guru dan orang tua murid, namun ada juga yang dijual hingga keluar kota.

Untuk produk sayuran, dalam lahan yang hanya seluas 280 x 150 meter dan di sela-sela alat permainan anak-anak, pihak sekolah menyediakan kolam kecil khusus untuk budidaya sayuran sawi sendok dengan sistem hydroponik.

“Khusus untuk sawi sendok ini, tiap bulan biasanya  panen dan selalu habis terjual. Sayuran ini kebanyakan habis terjual ke guru atau orangtua murid,” papar Sr Claudia kepada Joglosemarnews.

Disamping sayuran sawi sendok, pembuatan telur asin juga dikembangkan sebagai bentuk kewirausahaan di KB-TK Marsudirini.

Sr Claudia menjelaskan, program kewirausahaan tersebut, khususnya pembuatan telur asin tidak semata-mata fokus dari sisi bisnisnya.

Sebagai sebuah lembaga  pendidikan, kewirausahaan tersebut juga coba dibawa ke ranah pendidikan sebagai sarana edukasi bagi anak-anak.

Kepada anak-anak misalnya, diajarkan bagaimana praktik membuat  telur asin dengan benar.

“Lalu hasilnya dibagikan ke anak-anak, dan mereka sangat senang,” papar Sr Claudia.

Adapun khusus untuk pembuatan bawang tunggal hitam, proses pengerjaannya dilakukan oleh Sr Claudia dan guru-guru, karena membutuhkan kecermatan tinggi.

Bawang tunggal hitam produk KB-TK Marsudirini ini, sekarang mulai diperjualbelikan. Pemasaran produk ini bahkan sudah sampai ke Yogyakarta, Bandung, Sragen dan sekitar wilayah Surakarta.

Untuk membuat bawang tunggal hitam ini, Sr Claudia biasanya belanja bawang tunggal, atau biasa disebut bawang lanang, di Pasar Legi antara 3 hingga 5 kilogram sekali belanja.

“Saat membeli pun harus cermat, harus saya pilihi satu-satu, karena kalau tidak, bisa-bisa dapat bawang yang ketika difermentasi mlethek (pecah-red) kulitnya,” papar Sr Claudia.

Karena itulah, untuk urusan belanja bawang ini, Sr Claudia harus menjelajahi hampir seluruh penjual bawang di pasar legi, sebelum akhirnya menemukan satu penjual yang dijadikan langganan.

Ia menjelaskan, bawang-bawang yang telah dibeli, setelah dibersihkan kemudian ditata di atas lapisan tisu yang ditaruh di dalam magic com. Di atas tatanan bawang tunggal itu kemudian ditaruh lagi lapisan tisu untuk menata bawang di sap berikutnya.

“Sampai lima sap, lalu dipanaskan,” paparnya.

Proses fermantasi ini berlangsung selama satu  minggu, dan setiap harinya susunan bawang tunggal itu dibalik secara periodik, agar panasnya merata.

Setelah jadi, bawang tunggal hitam itu dikemas dalam botol. Namun Sr Caludia menjelaskan, harga untuk per botol bawang hitam fluktuatif menyesuaikan harga bawang di pasaran.

Terkadang satu botol bisa seharga Rp 55.000, kadang ketika harga bawang lagi terkatrol naik, harga per botolnya bisa mencapai Rp 65.000 atau bahkan Rp 75.000.

Kini, bawang tunggal hitam produk KB-TK Marsudirini tak pernah nyetok lama. Setiap kali produk tersedia, nyaris selalu ada yang menanyakan.

“Kami tidak mau nyetok banyak, untuk menjaga agar produk tetap bisa fresh,” ujar Sr Claudia. Suhamdani