WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM –
Lento goreng kacang tolo adalah salah satu makanan yang bisa dijumpai di sejumlah daerah, termasuk Wonogiri.
Khusus lento goreng kacang tolo Wonogiri terbuat dari kacang tolo, singkong parut, dan kelapa parut.
Makanan lento goreng kacang tolo Wonogiri ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Sehingga cocok dijadikan sebagai lauk pelengkap nasi atau lontong.
Berikut ini adalah resep membuat lento goreng kacang tolo Wonogiri:
Bahan-bahan:
100 gram kacang tolo, rendam semalaman
300 gram singkong parut
1/2 butir kelapa parut (agak muda)
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh lada
Daun jeruk, iris halus
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
Tumbuk kasar kacang tolo yang sudah direndam.
Campurkan singkong parut, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk, dan garam.
Aduk rata hingga tercampur.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Goreng lento hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Tips:
Gunakan kacang tolo yang sudah direndam semalaman agar lebih empuk.
Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.
Goreng lento dengan api sedang agar tidak gosong.
Variasi:
Anda juga bisa menambahkan wortel parut atau labu siam parut ke dalam adonan lento.
Selain digoreng, lento juga bisa dibakar di atas bara api. Selamat mencoba! Aris Arianto
