SOLO, JOGLOSEMARNEWS.COM – Kuliner khas Solo yang satu ini kelihatannya seperti bubur sumsum yang terbuat dari tepung beras. Namun begitu menyentuh lidah, barulah ketahuan kalau itu bukan bubur sumsum.
Ini adalah tahu kembang atau yang biasa disebut dengan Tahok. Tahok atau kembang tahu ini terbuat dari kedelai yang sudah digiling dan disaring.
Lalu sari kedelai itu dimasak hingga mengental. Kembang tahu yang sudah mengental, diambil secukupnya lalu diberi kuah yang berasal dari rebusan rempah-rempah jahe, sereh daun pandan, dan gula jawa.
Melihat dari asal-usul dan namanya, sejatinya Tahok adalah kuliner khas Tiongkok. Namun, sekarang kuliner yang satu ini sudah identik dengan Kota Solo.
Penasaran? Cobalah datang ke Solo. Cukup banyak kuliner Tahok ini di kota bengawan. Salah satu yang paling gampang dicari adalah Tahok Pak Citro.
Tahok Pak Citro ini terbilang cukup legendaris di Kota Solo, karena sudah ada sejak tahun 1967. Jadi sudah 54 tahun Pak Citro berjualan Tahok, dan sampai sekarang masih bertahan.
Datanglah ke Pasar Gede. Di sana Tahok Pak Citro dapat ditemukan di Jalan Suryopranoto No. 21, Kepatihan Wetan, Kecamatan Jebres.
Jika siang hari, Tahok Pak Citro bisa dijumpai di Jalan Kapten Mulyadi No. 76 Surakarta (depan Toko Remaja Cosmetic Center).
Buka dari pukul 06.00 WIB hingga pukul 15.00 WIB, Pak Citro biasanya berhasil menjual dua kaleng atau setara dengan 100 porsi. Dengan harga per porsi Rp 8.000, secara global dia bisa meraup Rp 800.000.
“Sampai sekarang masih banyak yang suka tahok, meski makanan ini termasuk makanan lama dan bukan asli Indonesia. Saya menggunakan resep yang sudah turun temurun dari beberapa keturunan,” ujar Pak Citro (86).
Hari libur atau hari besar biasanya menjadi pundi-pundi rezeki bagi Pak Citro. Pasalnya, pukul 11.00 WIB daganan Pak Citro sudah habis terjual.
Tahok bukan sekadar mengenyangkan, namun juga punya manfaat kesehatan bagi tubuh. Mialnya untuk menurunkan kolesterol, mencegah demensia, menjaga kekuatan dan kesehatan tulang dan masih banyak lagi.
Penasaran dengan kuliner yang nikmat dan menyehatkan ini? Tahok Pak Citro bisa menjadi referensi bagi Anda yang sedang berkunjung ke Solo. Dinda Widyasworo Kusuma
