JOGLOSEMARNEWS.COM — Singkong atau ubi kayu merupakan salah satu makanan yang tinggi karbohidrat. Dalam urusan mengenyangkan perut, singkong juga tak kalah dari nasi.
Singkong banyak tumbuh di daerah beriklim tropis, tumbuhan ini dikenal kemampuannya bertahan dalam kondisi pertumbuhan yang sulit. Ketela pohon juga merupakan salah satu tanaman yang paling toleran terhadap kekeringan.
Bagian utama tanaman sinkong yang paling banyak dikonsumsi adalah akarnya. Aka singkong jika sudah umur, akan menjadi besar. Bagian ini bisa dimakan secara utuh dengan dikukus, rebus ataupun di goreng.
Selain dimakan langsung, singkong juga didapat dioleh menjadi makanan lain, seperti kerupuk, keripik atau digiling menjadi tepung dan dibuat menjadi roti atau biskuit.
Akar singkong juga digunakan untuk menghasilkan tapioka, sejenis pati, serta garri, produk yang mirip dengan tapioka.
Kandungan Nutrisi Singkong
Mengutip dari foodstruct.com, Singkong memiliki kandungan Vitamin C, Kalium, dan Serat yang lebih tinggi dibanding beras, namun Beras lebih kaya akan Selenium, Zat Besi, Folat, Vitamin B1, dan Vitamin B5.
Cakupan kebutuhan harian Vitamin C dari Singkong lebih tinggi yakni sebesar 23%. Singkong mengandung Kolin 11 kali lebih banyak daripada Beras. Singkong mengandung 23,7 mg Kolin, sedangkan Nasi hanya mengandung 2,1 mg.
Tips Cara Olah Singkong
Mengutip dari healthline.com, ada beberapa cara yang dapat dilakukan agar konsumsi singkong lebih aman dan nutrisinya terjaga, diantaranya adalah :
1. Kupas
Kulit singkong mengandung sebagian besar senyawa penghasil sianida, jadi sebaiknya kulit dibuang sebelum dimasak dan dimakan.
2. Rendam
Perendaman singkong dengan merendamnya dalam air selama 48-60 jam sebelum dimasak dapat mengurangi kandungan bahan kimia berbahaya di dalamnya.
3. Masak
Karena bahan kimia berbahaya ditemukan dalam singkong mentah, penting untuk memasaknya secara menyeluruh sebelum dimakan, misalnya dengan merebus, atau memanggang.
4. Padukan dengan protein
Makan protein bersama dengan singkong mungkin bermanfaat, karena makronutrien ini membantu membersihkan tubuh Anda dari racun sianida.
Harap bersabar jika Anda menemukan iklan di laman ini. Iklan adalah sumber pendapatan utama kami untuk tetap dapat menyajikan berita berkualitas secara gratis.
