Resep Opor Ayam Spesial, Wonogiri Gudangnya, Puh Sepuh

WONOGIRI, JOGLOSEMARNEWS.COM – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer.

Hidangan ini biasanya disajikan saat acara-acara spesial, seperti Lebaran, Idul Adha, atau acara keluarga. Opor ayam memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rempah-rempah.

Berikut adalah resep opor ayam spesial yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong
500 ml santan cair
250 ml santan kental
8 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
4 butir kemiri, sangrai, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm jahe, parut
1 sdm lengkuas, parut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya

Cara memasak alias resep opor ayam

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam setengah matang.

3. Masukkan santan cair, bumbu halus yang sudah ditumis, garam, dan gula. Aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mendidih.

4. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental.

5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Penjelasan langkah-langkah:

Langkah 1: Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Langkah ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.

Langkah 2: Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam setengah matang. Langkah ini bertujuan untuk mematangkan ayam secara perlahan.

Langkah 3: Masukkan santan cair, bumbu halus yang sudah ditumis, garam, dan gula. Aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mendidih. Langkah ini bertujuan untuk membuat ayam menjadi empuk dan kuah opor menjadi gurih.

Langkah 4: Tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental. Langkah ini bertujuan untuk membuat kuah opor menjadi lebih kental dan sedap.

Langkah 5: Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng. Langkah ini bertujuan untuk menambah cita rasa gurih dan renyah pada opor ayam.

Tips:

– Untuk mendapatkan rasa opor ayam yang lebih gurih, gunakan ayam kampung.
– Jika ingin kuah opor ayam lebih kental, gunakan santan kental yang lebih banyak.
– Sajikan opor ayam dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti sambal goreng ati, tempe orek, atau perkedel.

Selamat mencoba! Aris Arianto