Inovatif, Warga Bantul ini Olah Biji Okra Jadi Kopi Berkhasiat

BANTUL, JOGLOSEMARNEWS.COM – Seorang warga Bantul, Budi Santoso membuat minuman dengan bahan dasar biji okra. Pada umumnya tanaman okra dimasak sebagai sayur, buahnya berwarna hijau panjang menyerupai tanduk.

Namun di tangan Budi Santoso bijih tanaman tersebut diubah menjadi kopi okra. Biji okra kering diproses layaknya biji kopi.

Namun khusus olahan Budi, biji okra dicampur dengan jahe sehingga tercetus kopi raja alias okra dan jahe.

Kopi raja ini merupakan hasil riset Budi tujuh bulan lalu.

Ia melihat, okra yang dulunya banyak dicari orang dan laris di pasaran, belakangan tidak lagi diminati.

Padahal kata Budi, di supermarket harga tiga buah okra bisa mencapai Rp 10 ribu.

Ia menduga, okra tidak lagi disukai karena jika dimasak akan mengeluarkan lendir.

“Saya mengamati tanaman okra saat booming sangat laku. Tapi seiring berjalannya waktu banyak yang tidak laku. Padahal di supermarket banyak yang dibutuhkan,” kata Budi saat ditemui Tribunjogja.com di rumahnya di Tegal Malang, Dusun Grujugan, Desa Bantul, Kecamatan Bantul, Kamis (5/9/2019).

Ia pun berpikir, pasti di balik tanaman okra ada sesuatu yang menarik.

Kemudian ia mencoba biji tanaman okra dibuat kopi.

“Dari riset yang saya lakukan, rasanya enak sekali. Kemudian saya modifikasi, saya tambah dengan jahe dengan perbandingan 1:10. Satu kilogram biji okra, satu ons jahe. Dari itu rasanya sangat enak dan disukai,” ungkapnya.

Penambahan jahe dilakukan agar menghilangkan langu pada biji okra. Pengolahannya juga tergolong mudah.

Okra yang sudah tua, diambil bijinya kemudian dijemur.

Setelah dijemur, biji okra disangrai bersama jahe hingga berbau agak gosong.

Baru kemudian campuran tersebut digiling menggunakan gilingan biji kopi atau blender.

Budi juga menemukan khasiat biji okra.

Ia membaca literatur, biji okra mengandung vitamin A hingga vitamin K.

“Saya juga cari di literatur, ternyata kandungannya banyak sekali vitamin A sampai K, bisa untuk asma, bisa untuk maag, bisa untuk metabolisme. Yang tidak suka kopi bisa minum ini karena bisa menyembuhkan maag,” katanya.

Ia juga berharap, tanaman okra bisa dibudidayakan lebih banyak di Bantul sebagai pengganti tanaman kopi.

Sehingga nantinya Bantul bisa memiliki ikon kopi sendiri.

“Bantul tidak punya tanaman kopi, tapi punya tanaman okra ini. Harapannya bisa dikembangkan supaya bisa jadi kopi khas Bantul,” ujarnya.

Tanaman okra juga tergolong mudah dibudidayakan.

Kata Budi, okra dapat tumbuh di kondisi lahan apapun.

“Okra tanaman tropis, bisa tumbuh di dataran rendah atau dataran tinggi,” tuturnya.

Dua bulan terakhir, Budi telah mengemas kopi raja dalam kemasan dan menjualnya untuk kalangan terdekat.

Kopi raja dikemas dalam botol kecil sebanyak 250 gram.

Rencananya kopi raja akan dipasarkan lebih luas lagi di Kabupaten Bantul.

Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Warga Bantul Olah Biji Okra Jadi Kopi Berkhasiat, Artikel Asli