Yuk Coba Olah Daging Kurban dengan Bikin Nasi Goreng Sirloin!

Stok daging melimpah usai Idul Adha adalah hal yang biasa. Masalahnya, mau diolah dengan cara bagaimana daging tersebut agar tidak keburu busuk dan tidak membosankan? Tak perlu bingung untuk mengolah daging yang berlebih tersebut.

Chef Zippo, koki Hotel Grand Mercure Harmoni Jakarta Pusat memiliki resep menarik untuk mengolah daging kurban Idul Adha menjadi nasi goreng sirloin. “Ini mengangkat nasi goreng to the next level,” kata Zippo beberapa hari lalu.

Ini dia resepnya.

Bahan

– Nasi putih 150 gram

– Beef sirloin 80 gram

– Wortel 30 gram, dipotong dadu

– Buncis 30 gram, dipotong dadu

– Kacang polong 20 gram

– Telur 60 gram

– Minyak sayur 30 mililiter

– Garam 5 gram

– Chicken Powder 5 gram

– Lada putih 2 gram

– Bumbu penyedap 2 gram

– Daun bawang 5 gram, dipotong

– Bawang putih 10 gram, dipotong

– Sambal bajak, 25 gram

– Acar 30 gram

– Emping 20 gram, digoreng

– Mayonaise 5 mililiter

– Timun Jepang 10 gram, sebagai garnish

– Daun pisang 5 gram, dipotong bulat

– Selada Keriting 10 gram, sebagai garnish

 

Cara membuat:

– Ambil sirloin kemudian bumbui dan digrill sampai medium

– Potong bagian terbaik sirloin untuk garnish

– Tumis bawang putih kemudian masukan telur

– Masukan wortel, buncis, kacang polong lalu tumis, kemudian masukan nasi dan bumbui

– letakan daun pisang pada piring, kemudian cetak nasi goreng dan letakan di atas daun

– susun potongan sirloin dan garnish dengan salad.