JOGLOSEMARNEWS.COM Wisata Kuliner

Selamat Tahun Baru Islam 1 Muharam 1442 Hijriah, Ini Resep Mudah Bikin Bubur Suro untuk Merayakannya

Bubur Suro. Foto: cookpad.com

JOGLOSEMARNEWS.COM Tahun Baru Islam 1 Muharram 1442 Hijriah jatuh pada Kamis (20/8/2020) hari ini. Banyak cara untuk menyambut dan merayakannya, salah satunya dengan hidangan spesial.

Dalam masyarakat Jawa, perayaan menyambut 1 Muharram atau 1 Suro salah satunya dilakukan dengan membuat sajian bubur suro. Menu ini disantap pada malam menjelang pergantian tahun, namun tidak ada salahnya disantap pada waktu lainnya.

Bagaimana cara membuat bubur Suro? Berikut ini bahan-bahan dan langkah mudah memasak bubur Suro kreasi Rina’s Pawon, seperti dilansir dari Cookpad Indonesia:

Bahan Bubur:

1/2 kg beras
150 ml air santan
1 sdt garam

Bahan Kari:

250 gr daging sapi
5 buah tahu
1 liter santan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Kemiri
Jahe
Lengkuas
Kunyit
Ketumbar
Serai (degeprek)
Daun jeruk
Garam
Gula pasir
Minyak (untuk menumis)

Bahan Sambal Goreng:

1 papan tempe
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Kacang tanah
Ikan teri
Cabai rawit
Cabai merah besar
Air asam jawa
Gula pasir
Garam
Minyak goreng

Bahan Telur Dadar:

2 butir telur
Garam secukupnya
Minyak (untuk menggoreng)

Langkah-langkah memasak:

Membuat bubur:
1. Cuci bersih beras, kemudian masukkan dalam panci dengan dicampur air (masak sampai nasi menjadi bubur).

2. Jika masih membentuk beras tetapi airnya sudah menyusut, tambahkan lagi airnya sampai beras benar-benar menjadi bubur. Jika sudah menjadi bubur, masukkan santan dan garam. Tunggu mendidih dan mengental lalu matikan kompor.

Membuat kari:
1. Haluskan bumbunya, antara lain bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan garam.

2. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum serta masukkan daun jeruk dan serai.

3. Jika sudah harum masukkan irisan daging yang sudah direbut terlebih dahulu, dilanjutkan dengan santannya beserta tahu yang telah digoreng. Beri garam, gula dan penyedap rasa, sesuaikan rasa lalu masak hingga mendidih.

Membuat sambal goreng:
1. Goreng kering tempe, kacang, dan teri. Lalu buat bumbunya dengan merajang tipis bawang putih, bawang merah, cabai besar dan cabai rawit.

2. Jika sudah, tumis bumbu serta masukkan air asam, gula dan garam. Sesuaikan rasa, jika sudah berbau harum masukkan gorengan kacang, tempe, dan teri.

Membuat telur dadar:
1. Kocok telur pada mangkuk, beri garam secukupnya. Lalu goreng.

Terakhir, hidangkan bubur suro bersama dengan sayur kari, sambal goreng, dan telur dadar.