NGAWI, JOGLOSEMARNEWS.COM — Mahasiswa KKN Universitas Sebelas Maret (UNS) Kelompok 184 mengenalkan inovasi pengolahan singkong menjadi mie kepada masyarakat Desa Kasreman, Kecamatan Geneng, Kabupaten Ngawi, Jawa Timur.
Kegiatan tersebut menjadi salah satu upaya memanfaatkan potensi sumber daya lokal agar memiliki nilai guna dan nilai tambah. Kegiatan dilaksanakan di rumah Kepala Dusun Balerejo dengan melibatkan 18 anggota PKK Dusun Balerejo, Ibu Kepala Dusun Balerejo, serta Ibu Lurah Desa Kasreman.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN UNS memperkenalkan cara mengolah tepung singkong menjadi mie sebagai alternatif hidangan rumahan. Selain praktik pembuatan mie, peserta juga mendapatkan penjelasan mengenai penggunaan tepung singkong sebagai bahan alternatif dalam pengolahan makanan.
Sebelum praktik dimulai, tim KKN UNS telah menyiapkan berbagai bahan dengan takaran yang disesuaikan. Mahasiswa kemudian menjelaskan tahapan pembuatan mie, mulai dari pencampuran bahan hingga pembentukan adonan menjadi mie yang siap direbus.
Kepala Dusun Balerejo, Rini, mengapresiasi kegiatan yang digelar mahasiswa KKN UNS tersebut. Menurut dia, pengolahan tepung singkong menjadi mie dapat menjadi salah satu alternatif makanan yang dapat dibuat masyarakat di rumah.
“Pembuatan mie dari tepung singkong ini diharapkan dapat menjadi alternatif makanan sehat untuk ibu-ibu sekalian,” ujar Rini.
Mahasiswa KKN UNS Kelompok 184 berdiskusi dan praktik bersama ibu-ibu PKK Dusun Balerejo, Desa Kasreman, dalam kegiatan pengolahan tepung singkong menjadi mie. Para peserta terlibat langsung dalam proses pembuatan, sekaligus belajar memanfaatkan potensi pangan lokal menjadi olahan yang lebih bernilai guna | Foto: Dok. Mahasiswa KKN 184 UNS
Para peserta tampak antusias mengikuti praktik tersebut. Sejumlah ibu-ibu PKK terlibat langsung dalam setiap tahapan pembuatan mie, termasuk mencampurkan bahan dan membentuk adonan.
Selain praktik pembuatan mie, kegiatan juga diisi dengan pengenalan bumbu racikan homemade berbahan minyak kulit ayam dan bawang sebagai pelengkap. Peserta kemudian diberi kesempatan membuat racikan bumbu sesuai selera masing-masing dan mencicipi hasilnya bersama.
Antusiasme peserta juga terlihat dari banyaknya pertanyaan yang disampaikan kepada mahasiswa KKN UNS, terutama mengenai tahapan pengolahan serta penggunaan tepung singkong sebagai bahan dasar mie.
Melalui kegiatan tersebut, mahasiswa KKN UNS Kelompok 184 berharap masyarakat Desa Kasreman semakin kreatif dalam memanfaatkan sumber daya yang tersedia di lingkungan sekitar.
Pengolahan singkong menjadi produk makanan juga diharapkan dapat membuka peluang pemanfaatan hasil pertanian lokal dengan nilai tambah yang lebih tinggi dan pada akhirnya berpotensi mendukung perekonomian masyarakat desa.
Program tersebut sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya poin 8 tentang Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi serta poin 17 tentang Kemitraan untuk Mencapai Tujuan, melalui kegiatan inovasi dan pemberdayaan masyarakat yang melibatkan kelompok PKK di Dusun Balerejo. [*]
Harap bersabar jika Anda menemukan iklan di laman ini. Iklan adalah sumber pendapatan utama kami untuk tetap dapat menyajikan berita berkualitas secara gratis.
